Hozzávalók
- 3-4 fej közepes vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma v. ennek megfelelő fokhagymakrém
- 10-15 dkg füstölt szalonna
- 1 db nagy sűrített paradicsom konzerv
- Só
- Bors
- Majoránna
- 2 db leveskocka
Elkészítése
A szalonnát vékony csíkokra vágom, a hagymát kockázom, és a húst centis csíkokra szelem. Odateszem a szalonnát, ha enged egy kis zsírt, már dobom is rá a hagymát. Üvegesre fonnyasztom, rá rakom a húst, sütöm, míg fehér nem lesz. Elfőzöm a levet, amit eresztett, és még egy kicsit sütöm. Ekkor belereszelem a fokhagymát, keverés után a paradicsom konzervet, együtt forralom 5 percig. Felöntöm vízzel, és bele dobom a leves kockákat. Addig öntögetek utána vizet, amíg meg nem puhul a hús. Közben borsozom, majoránnát szórok bele, és természetesen kóstolás után óvatosan sózom. Ha puha a hús elfőzöm a levét és kész a brassói.
Én hasáb burgonyával tálalom.
Megjegyzések
A krumplit mindig úgy alakítom, mint a húst, azaz hasábburgonya húscsíkokkal, kocka krumpli kocka hússal, és lehetőleg egyforma méretben.
Fokhagymát a krumpli és a hús összepirításakor is lehet még hozzá adagolni, mert úgy friss marad az íze.
A hús és krumpli aránya úgy az igazi, ha elkészültékor minden két hasáb krumplira egy hús jut, mert az fér rá egy villára.
Utolsó kommentek